陕茶大家谈 | 李文:大力发展具有西安特色的茶馆 振兴陕西茶产业

时间:2022-02-14 15:55:18  来源:西部网-陕西新闻网

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陕茶大家谈 | 李文:大力发展具有西安特色的茶馆 振兴陕西茶产业

新春伊始,陕西省茶叶流通协会和西部网茶业频道共同推出《陕茶大家谈》专栏,邀请陕西省茶叶流通协会部分专家委员为陕西茶产业发展建言献策李文,西安九紫阙茶生活紫砂艺术馆馆长、陕西省茶叶流通协会专家委员会委员


编者按:新春伊始,陕西省茶叶流通协会和西部网茶业频道共同推出《陕茶大家谈》专栏,邀请陕西省茶叶流通协会部分专家委员为陕西茶产业发展建言献策。

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李文,西安九紫阙茶生活紫砂艺术馆馆长、陕西省茶叶流通协会专家委员会委员。

陕西历史文化悠久,西安更是十三朝古都,建都史有1100多年,文化底蕴深厚。尤其是茶文化源于汉,兴于唐,盛于宋。从这个意义上来说,西安可以说是茶文化的发源地。唐代茶业大兴,茶肆遍天下,“茗为人饮,与盐粟同资。”上自皇帝,下至百姓,几乎人人饮茶,茶圣陆羽就诞生在那样的时代。

茶馆,作为茶文化的重要载体,见证了茶文化的兴替。可以说,西安茶文化在中国历史上留下了浓墨重彩的一笔。但是,随着历史的变迁,西安的茶文化逐渐衰落。当前,京派、海派、川派、粤派、杭派茶文化都具有鲜明的地域特点和文化特征,但是西安茶文化还没有形成独具特色的文化符号,更没有形成一个具有广泛共识文化流派。

复兴西安茶文化,振兴陕西茶产业,任重而道远。尤其是要大力发展具有西安特色的茶馆。

要以境怡人、以心暖人,打造栓心留人良好环境。茶馆是一个休闲聚会场所,温馨的环境和极致的服务尤为重要。好的环境应该雅俗共赏,别具一格、温馨自然、引人入胜,让顾客流连忘返。好的服务绝不仅仅是美丽的面孔、温暖的笑容、可人的话语那么简单,而是要把透在骨子里的真、善、美呈现在顾客面前,要没有分别心的了解顾客、对待顾客,让顾客有宾至如归之感。

正如贾平凹《暂作》中描述,“茶庄在卖着全城最好的茶,老板竟是一位女的,人长得漂亮,但从不施粉黛,装束和打扮也都很中性。”“那些闺蜜们隔三岔五地来到茶庄聚会,那是非常热闹和华丽的场面。”“我是在茶庄看见了她和她的闺蜜,她们的美艳带着火焰令你怯于走近,走近了,她们的笑声和连珠的妙语,又使你无法接应。“她们活力充满,享受时尚,不愿羁绊,永远自我。”形象的展示了茶庄老板独特的人格魅力,这样的人格魅力极具粘性与张力,不仅招得闺蜜三岔五地前来聚会,更产生裂变效应,也让那个“我”逐渐走近。

要以文化人、以茶育人,适应年轻一代消费习惯。当今,经济社会飞速发展,人们生活水平日益提高,消费方式正从解决吃饱、吃好的简单追求向更高的精神追求方向转变。年轻人正成为引领消费理念、消费方式转变的主力军。陕西全省有110所高等院校、1300多家科研机构,近180万在校大学生,每年毕业硕士生、博士生3万人,还有一大批职业院校学员,不少毕业生都留在陕西、西安就业创业。西安这座拥有1300万人口的国家中心城市、新一线城市、丝绸之路核心城市,身披多重光环,国家赋予重要定位,科教实力雄厚,是中国未来发展的一块价值洼地。

作为茶行业的从业者,不仅应正视陕西茶产业发展的短板,更应放眼全球与未来,立足西安这块沃土与富矿,奋起直追,把握历史发展机遇。尤其是与消费者直接打交道的茶馆行业,更应一马当先,把目光聚焦在这群高素质年轻人身上,适应年轻一代转变经营理念。年轻人追求时尚新潮、喜欢聚会交流、偏爱网络消费,他们不像老一辈人需要肩负重重责任,今天他们已经可以为自己而活、为理想生活,具有创造生活的能力与享受生活的动机。

茶馆作为茶文化的载体,应该在弘扬传统茶文化的基础上,与时代同步,把适应年轻人消费理念和消费习惯放在首位,主动求变、突破创新,线上线下联动,立体引流、积聚人气、沉淀人脉,让茶文化焕发生机,让茶馆成为潮流前沿,引领社会风尚。

要以诚立人、以质赢人,提供独具特色优质产品。“诚信为人之本。”茶馆,不像大多数商铺,顾客买卖商品后即走,茶客们既消费商品、环境和服务,更注重现场的消费体验,考验商家的操守和追求。在西安这座有着深厚文化底蕴的大都市开好一间长盛不衰的茶馆,诚信是第一位的。做人要有诚信,产品要有诚信,价格要有诚信,只有这样才能赢得信赖、赢得尊重。

茶馆,涉及茶叶、茶具等诸多产品和周边服务,包罗万象,对经营者提出很高要求,既要懂得相关产品的文化背景、历史渊源、发展演变,还要深入了解从田间种植、生产加工、包装物流到终端消费等全产业链的流程,从顾客角度出发,优中选优把控产品质量、环环精打细算降低成本,让利顾客、满足顾客,让顾客消除消费顾虑,获得质优价美的消费体验。

茶馆,应该是这样一个地方,路过的人被吸引,光顾的人受熏陶,消费的人会赞叹,常来的人有收获;更应该是这样一个地方,在熙熙攘攘的都市里让人安详,在纷纷扰扰的交戈中清流常在,在浩浩汤汤的长河中踏浪前行!

编辑:石永波


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