程良斌:增强自信心 振兴陕西茶

时间:2020-11-04 15:14:15  来源:陕茶网

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程良斌:增强自信心 振兴陕西茶

二、陕西茶区普遍种植紫阳茶树良种,茶叶自然品质好


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程良斌,高级农艺师,享受政府特殊津贴专家,陕西省茶叶流通协会专家委员会委员。

茶叶是陕西的传统农产品,历史上在茶马古道、丝绸之路上交易,形成了一条文化传播道路,是不同民族团结的纽带,曾誉为民族团结茶。陕西茶叶流通工作历史悠久,经验丰富,曾为陕西乃至全国茶叶流通起过重要作用,望在新时期成立的茶叶流通协会认真总结历史经验,为振兴陕茶和为全国茶叶流通作出重大贡献。

陕西茶虽在我国北部茶区,但据本人60余年的实地考察、调查研究、深入科学实验,有丰富珍贵资料证明,陕西茶确实好,具体表现如下:

一、生态环境好,无污染,茶是大爱茶,放心茶。

陕西茶区地处秦岭以南,南倚巴山,与四川盆地属于同一个生态系统,有高大的秦岭北阻冬季寒流入侵,境内气候终年温和湿润,雨量充沛,茶树生长条件优于我国同纬度的东部茶区。其中紫阳、岚皋及汉滨区部分乡镇地处汉水中上游,有秦岭、凤凰山双重庇护,阻挡北方干冷气流的入侵,西部有1905m高的星子山挡住西来的寒流,南部大巴山缺口又能充分接纳南方湿热空气长驱直入,从而形成了陕西省内农作物越冬条件最好,水热条件匹配最佳的亚热带作物生长区域,极端最低气温-7.6℃,≥10℃积温4691.8℃,年平均气温15.1℃,最冷月气温3.7℃,年降水1127.8mm,极端最低气温比东部同纬度地区的江淮平原(蚌埠、合肥、南京)高6~12℃,比邻近的江汉平原(武汉、荆州)高7~9℃,比沿海的(沪、杭)也高1~2℃,比同纬度东部的信阳茶区(-19℃)、皖西的大别山茶区(-20℃),越冬条件显著优越。雨量分布也极有利茶树生长,冬季偏少、茶树生长季节雨量充沛,水热同季,≥10℃初日出现在3月下旬,4月份雨量开始激增为96.6mm,5~10月份为118.6~196.5mm。其气候相当于自西部内陆向东部沿海移动了1000 km,或向南偏了600 km,不是江南,胜过江南。①

安康市西南方18 km,有一个美丽的瀛湖,一直延伸到紫阳、岚皋境内,是我国西北最大的人工绿色淡水湖,周长540 km,总面积102.8 k m2,其中水域面积77.8 k m2,素有“陕西千岛湖”之称。湖面77.5 km,湖容25.8亿m3。坝址以上流域面积35700k m2。瀛湖库区是“中国硒谷” 的中心地带,四季常青,冬无严寒,夏无酷暑,是潜力巨大的有机富硒茶主产茶区。山水林园融为一体,茶园葱绿,白鹭成行,朱鹮喜聚,鸭游鱼戏,茂林修竹,田园农庄,库区森林复被率高达65%以上,云雾多、湿度大,是西北地区、陕西省内可贵的没有污染地区,不仅献给人们美丽的秦巴汉水自然风光,成为生态旅游的新亮点,还为茶乡优质富硒有机茶生产营造了十分优越的条件。汉江流域、秦巴山区是南水北调水源区,陕南人以保证一江清水供北京的大爱之心,关掉了有污染的所有工业,处处空气清新,是天然氧吧,所产富硒茶多次检测,既无农药残留,也无重金属污染,完全符合国家茶叶卫生标准,是真正的无污染茶,大爱茶,不仅可以放心喝茶,还可以大胆吃茶,以起到更好的补硒保健作用。

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二、陕西茶区普遍种植紫阳茶树良种,茶叶自然品质好。

紫阳种是全国第一批推广良种,发芽早,抗逆性强,原制绿茶,品质甚佳,“每岁充贡”,以 “紫阳毛尖”闻名全国。紫阳茶各种有效成份具有优质茶基础。含氨基酸3.08%,最高可达5.69%;多酚类30.35%,儿茶素207.03mg/g。一级烘青茶含防癌、抑癌关键成份没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)高达122.86 mg/g ,含Ve 14.15 mg/100g,Zn 58.0ug/g ,高于我国茶叶一般含锌量(40.6ug/g)。紫阳茶试站全国茶树良种区域性鉴定证明,紫阳种各种有益成份高,自然品质好,优于引进的外地良种;紫阳种不仅在当地表现很好,中国茶学会曾作为改善南方茶叶品质的优良品种在南方茶区推广,引种到湖南长沙后,优良种性进一步发挥,成为新创制名茶“高桥银峰”的主要原料。早在1964年夏初,我国著名文学家、诗人、原中国科学院院长郭沫若,饮湖南省茶叶研究所高桥银峰茶后,书赠《咏高桥银峰茶》诗一首,诗曰:

芙蓉国里产新茶,九嶷香风阜万家。

肯让湖州夸紫笋,愿同双井斗红纱。

脑如冰雪心如火,舌不餖飣眼不花。

协力免叫天下醉,三闾无用独醒嗟。

“芙蓉国里产新茶” 是以紫阳种鲜叶原料加工的,郭沫若咏的高桥银峰茶,实为南迁的紫阳茶。据中国农业科学院茶叶研究所主编上海科技出版社出版的《中国茶树栽培学》第146页,对陕西紫阳种的介绍原文如下:“该品种抗逆性强,单产水平一般,适制绿茶,品质甚佳,以生产高级绿茶紫阳毛尖闻名全国。引种到湖南长沙后,优良种性进一步发挥,成为新创制名茶‘高桥银峰’的主要原料。”故此,湖南育种专家认为:“紫阳种南迁作为湖南的绿茶品种,比在当地群体中选种有着事半功倍的效果。”如今陕西人吸取了墙内开花墙外香、盲目引进外地种造成损失的教训,积极推广紫阳茶树良种,自繁自育具有浓郁熟板栗香味的板栗香型品种紫阳大叶泡,大力推广用紫阳茶树良种单株选育出来的早芽型无性系良种陕茶一号(原名紫阳早)。2017年我在《中国茶叶》第11期p14发表了《陕西省茶树良种资源开发利用初见成效》一文,建议大力推广陕茶一号育种经验,在全省开展良种繁育工作;大力推广土生土长的陕西育种专家王衍成育出的陕茶一号茶苗,将本省茶树良种繁育推广作为茶农增收的重要措施,除保证本地建园及低产茶园改造外,逐步向外地外省推广,壮大种苗产业。陕茶一号已被陕西省定为首推主导茶树品种,在全省推广面积超过6万亩,并已在湖北、河南、安徽等省引种示范。2019年1月通过国家品种登记,成为陕西省首个、全国第九个国家茶树良种,形成茶产业新的经济增长点,并为改善南方茶叶品质作出了贡献。

汉中茶区历史遗留的当地种有西乡大河坝种、南郑碑坝种和宁强广坪种,在当地推广种植表现出丰产优质特性。汉中也引进了一些外地良种,经多年驯化,品质也大有提高。商洛是新茶区,以引进紫阳种为主,也引进了一些经驯化的外地良种。

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三、含硒量丰富。

陕西境内有我国发现的第二个富硒区,以紫阳为中心,包括安康全部和汉中东部。紫阳富硒茶平均含硒0.653mg/kg,最高达3.8536mg/kg,经普查安康市内紫阳县土壤硒含量最高,平均值达到0.9612mg/kg,富硒土壤上种的茶肯定是富硒茶。

1973年联合国卫生组织宣布:硒是人体生命必需的微量元素;国内外大量研究资料表明:威胁人类健康和生命的癌症、心血管病、肝病、胰脏疾病、糖尿病,以及生殖系统疾病、儿童生长发育不良和营养阻滞等40多种疾病都与人体缺硒有关,缺硒有可能会间接影响400多种疾病的发生。由于硒对人体健康的神奇保健作用,硒获得了生命的火种、抗癌之王、心脏的守护神、天然解毒剂、生命的神奇元素、一个主宰生命的微量元素、人类生命的曙光、神奇的护肝因子、微量元素中的胰岛素、第二十一种氨基酸、微量元素皇冠上的一颗明珠、明星微量元素的超级巨星等美誉。20世纪最具权威的微量元素专家奥德菲尔德博士高度评价硒的作用,他说:“硒像一颗原子弹,量很小很小……作用和威慑力却很大很大……一旦被人们认识、利用,将对人类健康产生深刻的影响。”以生产安康(紫阳)富硒茶的小产区,不仅是旅游胜地,更是最适于人类居住,最适于养老的养生宝地。

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四、有一定的防癌、抑癌、抗辐射、抗衰老作用。

陕西紫阳富硒茶由于茶与硒的共同作用,体外及动物实验证实,具有明显的抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗辐射、阻断N-亚硝基化合物作用,是一种延年益寿的优质保健茶,该项研究为人们提供了一种既符合国饮传统又简便易行的天然补硒途径。

1989年9月6日,陕西省科委组织茶学、营养学、医学专家在北京召开了鉴定会,审议了陕西省紫阳县富硒茶开发研究课题组完成的《紫阳富硒茶品质、含硒水平及保健作用研究报告》,一致认为:紫阳富硒茶是具有广阔前景的保健品,特别是对人体硒补充有益,并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用,为国内首次通过审定的富硒茶,其研究成果为国内领先水平,本研究具有显著的经济效益、社会效益,为国内富硒茶开发研究开创了先例。

鉴定会后20天,著名营养学家于若木,就走出中南海亲自来陕考察,并兴奋地第一次为紫阳富硒茶题词:“开发富硒紫阳茶为全国人民的健康服务是紫阳县义不容辞的责任。”把开发富硒茶提高到为全国人民健康服务的高度;1990年春她亲临紫阳茶厂、茶试站考察后,参加安康地区首次饮茶节,高度评价紫阳富硒茶的抗癌功效,并题词:“紫阳茶富硒抗癌色香味俱佳系茶中珍品。为紫阳毛尖题”,高度赞美其色香味俱佳,系茶中珍品;在于若木的积极倡议策划指导下,1990年7月3日,中国科协与安康地区行署在北京人民大会堂举行了紫阳富硒茶专家评议会。包容着大巴山的清新,浸润着汉水甘醇的紫阳富硒茶,从紫阳这块穷乡僻壤,进入庄严神圣的人民大会堂,接受习仲勋、马文瑞、杨成武等同志和著名营养学家、茶叶专家、预防医学专家的鉴尝和评议。习仲勋副委员长品饮后还特意为富硒紫阳茶题词“健康佳品,驰誉神州。”。1996年,于若木又在北京新华通讯社紫阳富硒茶暨富硒食品宣传推广会上作了长篇发言,强调指出:“紫阳茶不仅硒元素含量高,而且决定茶叶品质、风味、香气的氨基酸,咖啡碱,茶多酚也高”。“茶叶这一天然保健饮料是国际上90年代研究的重大课题,微量元素硒,作为人体必需的微量元素,是各国学术界在大力研究抗癌防衰机制的热点。紫阳富硒茶二者兼而有之,格外引人注目是不言而喻的。”她在宣传强调了茶的国饮地位后,为紫阳茶题词:“国饮新秀天然富硒紫阳茶”。

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五、富硒红茶γ-氨基丁酸(GABA)含量很高。

富硒红茶是企业为适应市场消费者需要、改善夏秋茶品质、提高经济效益开发的新产品,据云南农业大学检测发现安康富硒红茶中γ-氨基丁酸(GABA)含量很高,超过日本降压茶的3倍。γ-氨基丁酸能镇静神经、抗焦虑,是中枢神经系统的抑制性传递物质,是脑组织中最重要的神经递质之一;能降低血压,黄芪等中药的有效降压成分即为GABA;能治疗帕金森病,改善老年痴呆等神经衰败症;能降低血氨,使脑细胞活动旺盛,可促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能,改善神经机能;提高脑活力;促进乙醇代谢,还具有防止皮肤老化、消除体臭、改善脂质代谢,防止动脉硬化、高效减肥等功能。除低血压者外、不同性别、不同年龄段的人均可饮用。

我们要充分认识陕茶的优势,从而树立自信心,增强自信心,热爱陕西茶,宣传陕西茶。陕西茶是锦绣陕西、三秦大地上出产的精湛和完美无瑕而日臻完善、直至无可挑剔的臻品。流通协会要不遗余力地宣传陕茶的悠久历史和丰富的文化内涵,宣传陕茶优良的茶叶品质和高超的保健作用。热爱陕西茶,品尝陕西茶,首先在西安、在本省推销陕西茶,形成一个爱陕茶、喝陕茶的风尚,养成陕西人用陕茶待客的优良传统,进一步发挥茶马古道的历史文化优势,以适销对路的产品、优异的品质推向一带一路,拓宽营销渠道,开辟广阔的市场。

据有关部门统计2020年中国茶叶企业产品品牌价值评估,陕西进入前一百位的仅两家,即鹏翔和东裕。而区域公用品牌仅汉中仙毫和泾阳茯茶上榜。目前看来,我国茶叶生产的要素市场和消费市场比较有利于茶叶产业发展,但是茶叶企业的组织结构和科研投入都比较薄弱,面临竟争压力大,品牌建设跟不上形势,没有形成完整的产业链。因此,应抓住一带一路建设的历史机遇,强化茶马古道文化宣传,要积极弘扬大唐雄风,以陕西特有的民间茶艺迎接各地游客,以世界上獨一无二的法门寺地宫出土的宫庭茶器恢复的宫庭茶艺来迎接世界各地贵宾。还要积极适应当前流行文化,深挖年轻化、个性化、文艺范的产品空间和维度,发展电子商务、打造多种适合形势的零售商网。发挥资源优势,创新企业组织结构,塑造本土茶叶品牌,重视科研投入,迎合消费需求,培养消费者茶产品消费习惯,提高附加值。故品牌建设、市场开发任重道远。同时,还要大力推动三产融合,大力发展休闲生态茶园,推动茶产业与特色旅游、健康养生,、巴人文化宣传,提升茶产业文化价值,集聚茶业、人文、休闲、观光、养生、文化、美丽乡村建设等资源,推行茶文化精品旅游线路,创建一批特色小镇和美丽茶园、茶叶村镇,使茶区更加兴旺发达,人民生活幸福美满。

早在2018年,中央电视台就为陕西紫阳富硒茶打广告了!中央电视台的广告语是:“一品紫阳富硒茶,自然自在天地间,锦绣陕西,三秦臻品,紫阳富硒茶”。

陕西省茶叶流通协会应增强自信心,加大陕茶的宣传与营销力度,使陕茶为陕西茶区人民脱贫致富作出巨大贡献。(作者系陕西省茶叶流通协会专家委员会委员)

备注:

吕从中《岚皋-紫阳和洛川原两个农业气候优势的发现及其开发利用的措施建议》。

本文部分资料来源于程良斌编著、陕西出版集团、陕西科学技术出版社2011年4月出版发行的《紫阳富硒茶研究与开发》和程良斌编著,企业管理出版社2017年12月出版的《一心为了人民健康——我认识的于若木》。

编辑:白华武


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